Pink rose cheesecake cake
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
1,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 40 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Biszkopt czekoladowy:
- 180g bardzo miękkiego masła
- 200g cukru
- 265g mąki pszennej
- 3 jaja
- 50g kakao
- 180ml maślanki
- łyżeczka sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżka octu, np. winnego lub spirytusowego
- Sernik:
- 300g mascarpone
- 300g mielonego twarogu lub sera z kubełka
- 1/3 szklanki śmietany 30%
- pół szklanki cukru
- sok i skórka z jednej cytryny
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Krem:
- 220g miękkiego masła
- 600g miękkiego kremowego serka, np. mascarpone
- 2-2,5 szklanki o pojemności 250ml cukru pudru
- 4-5 łyżek śmietany kremówki
- łyżka ekstraktu z wanilii
- łyżka soku z cytryny
- barwnik spożywczy
Różana szarlotka biszkoptowo-serowa to efektowny tort łączący czekoladowy biszkopt z warstwą pieczonego sernika, całość spięta puszystym kremem maślano-serowym w odcieniu różu. Dekoracja w formie róż z kremu sprawia, że sprawdzi się jako ozdobny tort na wyjątkowe okazje. Pasuje na urodziny, wesela czy inne uroczyste spotkania.
Wskazówka: Ilość mąki w masie serowej warto dopasować do rodzaju użytego twarogu, ponieważ różne sery mają różną wilgotność.
Przygotowanie
- Utrzyj masło z cukrem na puszystą, jasną masę przez około 6-7 minut, następnie dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
- Przesiej razem mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia, po czym dodawaj je na przemian z maślanką do masy jajeczno-maślanej, zaczynając i kończąc na mące. Na koniec wmieszaj ocet.
- Ciasto przełóż do tortownicy o średnicy 21-22 cm i piecz w 175ºC przez około 40 minut, do suchego patyczka. Ostudź całkowicie i przekrój na dwa blaty.
- Zmiksuj mascarpone, twaróg, cukier i śmietanę, następnie dodawaj jajka oraz sok i skórkę z cytryny. Na koniec wmieszaj mąkę pszenną i ziemniaczaną.
- Masę serową wylej do tortownicy 21-22 cm i piecz około 60 minut w 170ºC, aż sernik się zetnie, dopuszczalne lekkie drżenie środka. Schłodź w lodówce co najmniej kilka godzin, najlepiej całą noc.
- Ubij masło z serkiem mascarpone, stopniowo dodając cukier puder i śmietanę kremówkę, aż masa będzie puszysta. Na koniec dodaj ekstrakt z wanilii, sok z cytryny i barwnik, uzyskując różowy kolor. Krem schłodź 30 minut przed dekorowaniem.
- Jeden blat biszkoptu posmaruj kremem, ułóż na nim sernik, przykryj kolejną warstwą kremu i przykryj drugim blatem ciasta.
- Wierzch i boki tortu pokryj cienką warstwą kremu jako podkładem, a pozostały krem przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i uformuj róże na powierzchni tortu.
- Gotowy tort schłodź w lodówce kilka godzin przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.