Przekładane kostki ziemniaczane

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 240 ml śmietanki
• sól i pieprz
• 1,2 kg ziemniaków (najlepiej duże)
• 5 łyżek masła (1 łyżka rozpuszczonego + 4 łyżki pokrojone w kostkę)
• olej
• listki z 2 gałązek tymianku
• 2 ząbki czosnku
• posiekany szczypiorek do podania (opcjonalnie)

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Wymieszaj śmietankę z solą i pieprzem w dużej misce.
2. Obierz ziemniaki i pokrój je na cienkie, szerokie plasterki bezpośrednio do miski ze śmietanką, mieszając od czasu do czasu, aby wszystkie były nią pokryte.
3. Wysmaruj wąskie naczynie żaroodporne połową rozpuszczonego masła, wyłóż papierem do pieczenia z zapasem po bokach, posmaruj resztą masła i posyp solą oraz pieprzem.
4. Układaj plasterki ziemniaków warstwami, zachodząc na siebie w 2/3, co drugą warstwę solą, pieprz i posypuj kawałkami masła, aż skończą się ziemniaki.
5. Zawiń wystające brzegi papieru na wierzch, przykryj folią aluminiową i piecz w 180°C przez około 1 godzinę 50 minut, do miękkości.
6. Odstaw upieczone ziemniaki na 15 minut, obciąż czymś ciężkim i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin (maksymalnie 2 dni).
7. Wyjmij schłodzoną zapiekankę z formy za pomocą papieru, odetnij nierówne brzegi i pokrój na 12 równych kostek, odstawiając je na 30 minut w temperaturze pokojowej.
8. Smaż kostki na rozgrzanym oleju razem z czosnkiem i tymiankiem, z obu stron, aż się zarumienią.
9. Podawaj od razu, ewentualnie z odrobiną masła i posiekanym szczypiorkiem na wierzchu.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.