Sałatka z białej kapusty wersja z czosnkiem
dodał(a) migotka28 aktualizacja: 
893
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2 kg białej kapusty, późna odmiana "kamienna głowa" zbierana jesienią
- 2 czerwone papryki
- 4 marchewki
- 1 duża główka czosnku
- 2 łyżki soli
- Zalewa:
- 2 szklanki wody zimnej przefiltrowanej
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka oleju
- 0,5 szklanki octu 10%
Sałatka z białej kapusty z dodatkiem czosnku, papryki i marchewki to klasyczny przetwór na zimę, przygotowywany w słodko-kwaśnej zalewie. Wyróżnia ją wyrazisty, czosnkowy aromat oraz chrupiąca konsystencja warzyw. Sprawdzi się jako dodatek do dań obiadowych, mięs i wędlin.
Wskazówka: Ilość sałatki wystarcza na słoiki o łącznej pojemności około 3,6 litra, dlatego warto wcześniej przygotować odpowiednią liczbę wyparzonych słoików o zróżnicowanej pojemności.
Przygotowanie
- Poszatkuj kapustę, przełóż do dużej miski, zasyp solą, wymieszaj i odstaw na około 4 godziny.
- Paprykę oczyść z nasion i pokrój w paski, marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, czosnek obierz i pokrój w plasterki.
- Dodaj przygotowane warzywa do kapusty i wymieszaj.
- Zagotuj składniki zalewy: wodę, cukier, olej i ocet.
- Zalej warzywa gorącą zalewą, wymieszaj i odstaw do wystygnięcia, mieszając kilkakrotnie w międzyczasie.
- Przełóż sałatkę do słoików, dokładnie ugniatając warzywa, a następnie zalej pozostałą zalewą.
- Zakręć słoiki i ustaw w garnku wyłożonym ściereczką, zalej wodą do wysokości 3/4 wysokości słoików.
- Pasteryzuj przez 20 minut od zagotowania wody.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga migotka28.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.