SAŁATKA Z BURAKÓW PAPRYKI I CEBULI NA ZIMĘ
dodał(a) duszek aktualizacja: 
885
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 2 h 25 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 6 kg buraków
- 7-8 szt. czerwonych papryk
- 7 szt. cebul
- 250 ml 10% octu spirytusowego
- 2 łyżki soli
- 2 szklanki cukru
Sałatka warzywna na zimę łącząca słodycz buraków z ostrością cebuli i lekką słodyczą papryki, zamknięta w słodko-kwaśnej zalewie octowej. Sprawdzi się jako dodatek do mięs, wędlin i dań obiadowych w chłodniejszych miesiącach. To prosty przetwór pozwalający wykorzystać jesienne warzywa na dłużej.
Wskazówka: Jeśli nakładasz sałatkę do słoików na ciepło, wystarczy odwrócić je przykrywkami do dołu zamiast pasteryzować, ale gdy sałatka zdążyła ostygnąć, należy słoiki gotować przez 15 minut.
Przygotowanie
- Ugotuj buraki w łupinach przez około 1,5-2 godziny, sprawdzając miękkość widelcem.
- Ostudź buraki, obierz ze skórki, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub w malakserze.
- Umyj paprykę, przekrój na połowy, usuń pestki i pokrój w kostkę.
- Obierz cebule i pokrój w kostkę.
- W garnku połącz ocet, cukier i sól, zagotuj.
- Do wrzącej zalewy dodaj paprykę, a następnie cebulę, wymieszaj i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj starte buraki do warzyw w zalewie, wymieszaj i zagotuj całość, trzymając na gazie.
- Nakładaj gorącą sałatkę do wyparzonych słoików i odwracaj je przykrywkami do dołu, co pozwala pominąć pasteryzację.
- Jeśli sałatka nie jest gorąca w momencie nakładania, zapasteryzuj napełnione słoiki przez 15 minut.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.