Sernik gotowany

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Spód:
• 120g biszkoptów
• 80g masła
• Masa serowa:
• 650g twarogu gęstego z wiaderka lub trzykrotnie zmielonego
• 100g masła
• 2 żółtka
• 6 łyżek cukru pudru
• skórka pomarańczowa z małej pomarańczy
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 0,25 szklanki mleka
• 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (przy twarogu mielonym zmniejszyć ilość mąki do 2-3 łyżek)
• Polewa:
• 50g czekolady mlecznej
• 50g czekolady deserowej
• 5 łyżek śmietanki 30%

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia. Rozdrobnij biszkopty na drobny piasek, połącz z roztopionym masłem i uformuj zwarty spód na dnie formy, dociskając go dłonią. Schłodź w lodówce.
2. Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i żółtkami na gładką masę.
3. Dodaj twaróg i zmiksuj do połączenia składników, a następnie wmieszaj skórkę otartą z pomarańczy.
4. Przełóż masę do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aż zacznie się gotować.
5. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w mleku i wlej do gotującej się masy, energicznie mieszając, by uniknąć grudek. Gotuj całość 2-3 minuty, mieszając, aż masa zgęstnieje jak budyń.
6. Gorącą masę od razu wylej na schłodzony spód biszkoptowy, wyrównaj powierzchnię i odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
7. Wystudzony sernik wstaw do lodówki i schładzaj co najmniej przez noc.
8. Czekoladę mleczną i deserową rozpuść ze śmietanką w kąpieli wodnej, polej wierzch sernika i wyrównaj polewę.
9. Ponownie schłodź sernik w lodówce przez 1-2 godziny przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.