Słodko – Ostry Sos Chili
dodał(a) BlondynkaGotuje aktualizacja: 
850
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 5 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 5 ostrych papryczek suszonych (lub świeże papryczki pepperoni: 2 czerwone średnie, 1 żółta średnia, 4 zielone małe)
- 3 ząbki czosnku
- 3 cm kawałek świeżego imbiru (lub 1 łyżeczka mielonego)
- 200 g cukru
- 125 ml octu winnego greckiego (0,5 szklanki)
- 375 ml wody (1,5 szklanki)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Domowy sos chili łączy ostrość papryczek ze słodyczą cukru, tworząc uniwersalny dodatek do dań mięsnych, azjatyckich przekąsek czy jako baza do maczania. Dzięki zagęszczeniu mąką ziemniaczaną uzyskuje gęstą, kisielowatą konsystencję, a po zapasteryzowaniu w słoikach można go przechowywać na zapas.
Wskazówka: Jeśli używasz suszonych papryczek zamiast świeżych, warto je wcześniej namoczyć, aby łatwiej się zmiksowały.
Przygotowanie
- Umyj i osusz papryczki, usuń z nich gniazda nasienne.
- Zmiksuj papryczki razem z obranym czosnkiem i imbirem na gładką pastę z drobnymi kawałkami skórki.
- W rondelu zagotuj wodę z cukrem, octem, solą i papryką słodką mieloną.
- Do gotującego się płynu dodaj paprykową pastę i gotuj około 5 minut.
- Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z kilkoma łyżkami wody, aż powstanie gładka zawiesina.
- Wlej zawiesinę do sosu i podgrzewaj chwilę, mieszając, aż sos zgęstnieje do konsystencji kisielu.
- Gorący sos przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć dnem do góry do ostygnięcia.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga blondynkagotuje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.