Szpecle – Spätzle
dodał(a) Moje Wypieki I Nie Tylko aktualizacja: 
850
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3 jajka
- 300 g mąki pszennej
- 200 ml letniej wody
- sól
- Dodatkowo:
- 2-3 łyżki masła
- cebula
- zielona cebulka
- różowa sól himalajska
Szpecle to tradycyjne kluseczki znane w kuchni niemieckiej i austriackiej, przygotowywane z prostego ciasta na bazie jajek, mąki i wody. Wyróżniają je nieregularny, drobny kształt, uzyskiwany dzięki przeciskaniu ciasta przez tarkę lub specjalne urządzenie. Można je podawać na słodko z owocami lub na słono z mięsem, sosem, boczkiem, jajkami czy jako dodatek do zup.
Wskazówka: Jeśli nie masz specjalnego urządzenia do szpecli, możesz użyć tarki jarzynowej z większymi otworami lub durszlaka – ważne, aby otwory nie były za małe, bo ciasto nie przejdzie swobodnie.
Przygotowanie
- Wbij jajka do miski, dodaj letnią wodę i wymieszaj.
- Dosyp przesianą mąkę i wyrabiaj ciasto drewnianą łyżką do momentu, aż będzie gładkie i pojawią się na powierzchni pęcherzyki powietrza.
- Dopraw solą i wymieszaj, następnie odstaw ciasto na 10 minut.
- Zagotuj wodę w garnku i posól ją.
- Ciasto przeciskaj partiami przez tarkę jarzynową lub durszlak z większymi otworami, kładąc go nad wrzącą wodą i przecierając masę plastikową łopatką, tak aby powstały drobne, nieregularne kluseczki.
- Gotuj kluseczki krótko, licząc czas od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię wody.
- Wyjmuj gotowe szpecle sitem i przekładaj do miski z zimną wodą, aby je zahartować.
- Podsmaż kluseczki na maśle z dodatkiem pokrojonej cebuli i zielonej cebulki, dopraw różową solą himalajską.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.