Tarta pieczarkowa z kaszą gryczaną oraz białym serem i natką pietruszki

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 250 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła
• 1 łyżeczka soli
• 1 żółtko
• 2 łyżki lodowatej wody
• Farsz:
• 2 torebki kaszy gryczanej
• 700 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 300 g twarogu
• 5 łyżek śmietany kremowej 30%
• 2 jajka + 1 białko
• 5 łyżek posiekanej natki pietruszki
• sól, świeżo zmielony pieprz

Pełny przepis na blogu Moje Wypieki I Nie Tylko:
www.mojewypiekiinietylko.com

Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z mąki, startego zimnego masła, soli, żółtka i lodowatej wody, uformuj kulę, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 45 minut.
2. Ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 20 minut, następnie odcedź.
3. Pokrój pieczarki w plasterki, cebulę w kostkę, czosnek drobno posiekaj. Na oleju zeszklij cebulę z czosnkiem, dodaj pieczarki i smaż do odparowania wody.
4. Wymieszaj ugotowaną kaszę z pieczarkami.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkowane ciasto wyłóż do tortownicy, nakłuj widelcem, przykryj folią z obciążeniem (np. fasolą) i podpiekaj 15 minut.
6. Do masy kaszowo-pieczarkowej dodaj pokruszony twaróg, śmietanę, jajka, białko i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
7. Zdejmij folię z obciążeniem ze spodu i podpiekaj ciasto jeszcze 10 minut.
8. Nałóż farsz na podpieczony spód, wyrównaj powierzchnię i piecz kolejne 30 minut w 180°C.
9. Po upieczeniu odczekaj, aż tarta lekko przestygnie, przed krojeniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.