Torcik czekoladowo-kokosowy z czereśniam

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto czekoladowe:
• 160g (1 szklanka) mąki
• 150g (3/4 szklanki) cukru (u mnie pół na pół zwykły z domowym cukrem waniliowym)
• 75g masła
• 50g gorzkiej czekolady
• 50ml wody
• 2 jajka
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa budyniowa:
• 600ml mleka
• 60g masła
• 60g wiórków kokosowych
• 4 łyżki domowego cukru waniliowego
• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (każde po 40g)
• Warstwa owocowa:
• 350ml (450ml) wody
• 1 opakowanie (1,5 opakowania) galaretki wiśniowej
• 250g czereśni (po wypestkowaniu)

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Roztop w rondelku masło, czekoladę, cukier, kakao i wodę, mieszając do uzyskania gładkiej masy, po czym odstaw do ostygnięcia.
2. Roztrzepane jajka połącz z ostudzoną masą czekoladową i ekstraktem z wanilii, następnie dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem i natłuszczonej na bokach, piecz w 180°C przez 20-25 minut do suchego patyczka, następnie ostudź i ewentualnie wyrównaj wierzch.
4. Zagotuj 2/3 mleka z cukrem, masłem i wiórkami kokosowymi.
5. Rozpuść proszek budyniowy w pozostałym mleku, wlej do gotującego się mleka i mieszaj energicznie do zgęstnienia.
6. Gorący budyń wylej na wystudzone ciasto czekoladowe, wyrównaj i odstaw do ostygnięcia.
7. Rozpuść galaretkę w gorącej wodzie, ostudź, a następnie schłodź w lodówce do momentu, aż zacznie gęstnieć, ale nadal będzie się dała rozprowadzić.
8. Ułóż wydrylowane czereśnie na wierzchu budyniu, a następnie polej je gęstniejącą galaretką.
9. Schłodź całe ciasto w lodówce, najlepiej przez całą noc, aż galaretka całkowicie zastygnie.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.