Zapiekanka z makaronu Paccheri jak lasagne

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 900 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 100 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• 1 marchewka
• ½ łodygi selera naciowego
• ½ cebuli
• ½ szklanki czerwonego wina (u autorki Celebro semi dry red)
• sól
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 słoiczki przecieru pomidorowego (lub puszki)
• 2 łyżki oliwy
• makaron paccheri
• parmezan
• Sos beszamelowy:
• 60 g masła
• 80 g mąki
• 3/4 l mleka
• sól i gałka muszkatołowa do smaku

Pełny przepis na blogu sofieta:
miacucina-sofieta.blogspot.it

Przygotowanie

1. Na oliwie zeszklić pokrojoną w kostkę marchewkę, seler i cebulę, dodać boczek i podsmażać do wytopienia tłuszczu.
2. Dodać mięso mielone i smażyć, mieszając, aż zmieni kolor i stanie się sypkie.
3. Wlać wino i odparować, następnie dodać przecier pomidorowy, koncentrat i trochę wody. Gotować sos na małym ogniu około 2 godziny, dolewając płyn w razie potrzeby, na koniec doprawić solą.
4. Przygotować beszamel: rozpuścić masło, wmieszać mąkę, następnie stopniowo dolewać zimne mleko, mieszając, by nie powstały grudki. Doprawić solą i gałką muszkatołową, gotować około 4 minuty od zagotowania, mieszając od spodu i po bokach.
5. Ugotować makaron paccheri bardzo al dente, odcedzić.
6. Nadziać każdą rurkę makaronu sosem bolońskim i układać w naczyniu żaroodpornym w dwóch warstwach.
7. Na każdej warstwie makaronu rozprowadzić beszamel wymieszany z 3 łyżkami sosu bolońskiego, posypać parmezanem.
8. Zapiekać 15 minut w temperaturze 180°C.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga sofieta.