Zielone kopytka ze szpinakiem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Kopytka:
• 1 kg ziemniaków
• 200 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego
• jajko
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól
• pieprz
• masło do smażenia
• Sos serowy:
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka mleka
• serek topiony śmietankowy (w „kiełbasce”)
• 3 łyżeczki musztardy francuskiej
• 15 dag szynki w kawałku - opcjonalnie

Pełny przepis na blogu czerrrwonaporzeczka:
czerrrwonaporzeczka.blogspot.com

Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, następnie ostudź i przeciśnij przez praskę lub rozgnieć tłuczkiem.
2. Szpinak rozmrożyj, podsmaż na maśle do odparowania wody, dopraw solą i pieprzem, a następnie ostudź.
3. Połącz ziemniaki ze szpinakiem, jajkiem, mąką pszenną i ziemniaczaną, zagnieć jednolite ciasto.
4. Uformuj z ciasta wałeczki i pokrój je na kopytka o długości 3-4 cm.
5. Gotuj kopytka partiami w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię, następnie odcedź i rozłóż tak, by się nie sklejały.
6. Przygotuj sos: rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj na gładką masę, następnie stopniowo wlej mleko, mieszając do zgęstnienia.
7. Do sosu dodaj serek topiony, podgrzej do wrzenia, zdejmij z ognia i wmieszaj musztardę.
8. Jeśli używasz szynki, podsmaż ją wcześniej i dodaj do gotowego sosu.
9. Podawaj kopytka polane sosem serowym, ewentualnie z dodatkiem szynki.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga czerrrwonaporzeczka.