Żytni-fit Calzone
dodał(a) Agata G aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 1,5 szklanki mąki żytniej razowej
- 1 opakowanie suchych drożdży
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- ciepła woda (tyle by ciasto było dość elastyczne)
- ewentualnie 1 łyżka oliwy
- Farsz:
- ½ szklanki mrożonego posiekanego szpinaku
- 1 łyżka ricotty
- łosoś wędzony (2 duże plastry)
- przyprawy do smaku: pieprz, sól, papryka słodka, przyprawa do gyrosa, przyprawa do pizzy
Calzone w wersji fit powstaje na cieście z mąki żytniej razowej, bez dodatku pszennej. Farsz na bazie szpinaku, ricotty i wędzonego łososia nadaje mu wytrawny, sycący charakter. To propozycja dla osób szukających lżejszej alternatywy dla klasycznej pizzy calzone.
Wskazówka: Ciasto żytnie jest bardziej kruche niż pszenne, dlatego brzegi calzone należy dokładnie i szczelnie zalepić, by farsz nie wydostał się podczas pieczenia.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę żytnią z drożdżami, solą i cukrem.
- Dolej pół szklanki ciepłej wody i wyrób elastyczne ciasto, w razie potrzeby dodając więcej wody.
- Uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- W międzyczasie rozmroź szpinak w garnku, często mieszając, i dopraw według uznania.
- Odstaw szpinak do lekkiego przestygnięcia, następnie wymieszaj go dokładnie z ricottą.
- Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć i rozwałkuj na niezbyt cienki placek.
- Na środku placka rozłóż farsz szpinakowy i plastry wędzonego łososia.
- Złóż ciasto na pół jak pieroga, starannie zaklejając brzegi, aby farsz nie wypłynął podczas pieczenia.
- Piecz calzone w temperaturze 180-200 stopni przez co najmniej 20 minut.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Agata G.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.