Poradnik – 25 przepisów | SmakujeGotuje.pl

Najlepsze ciasto kruche na tarty słodkie

Dzi — Sat, 21 Dec 2013 18:45:41 +0000

Kruche ciasto na tarty słodkie to podstawa wielu deserów z owocami, kremem czy czekoladą. Dzięki dodatkowi cukru pudru wychodzi delikatnie słodkie i kruche po upieczeniu. Sprawdzi się jako spód do tart owocowych, serników pieczonych czy tart z kremem.

Wskazówka: Gotowe ciasto można przechowywać szczelnie zapakowane w lodówce do tygodnia lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

Artykuł Najlepsze ciasto kruche na tarty słodkie pochodzi z serwisu SmakujeGotuje.

Najlepsze ciasto na pizzę Michela Rouxa

Dzi — Fri, 20 Dec 2013 19:53:17 +0000

Klasyczne włoskie ciasto na pizzę na bazie długiego, powolnego wyrastania, dzięki czemu zyskuje delikatną, lekko lepką strukturę i wyrazisty smak. Doskonale sprawdza się jako baza do domowej pizzy neapolitańskiej, a w zestawieniu z prostym sosem pomidorowym z puszki tworzy pełną podstawę dania. Ciasto wystarcza na dwa duże placki o średnicy około 40 cm.

Wskazówka: Temperaturę wody warto dobrać tak, by suma temperatur mąki, powietrza i wody wynosiła około 64°C – to klucz do prawidłowego wyrastania ciasta przez wiele godzin.

Artykuł Najlepsze ciasto na pizzę Michela Rouxa pochodzi z serwisu SmakujeGotuje.

Bulion dashi na dwa sposoby

Dzi — Fri, 20 Dec 2013 19:50:27 +0000

Dashi to japoński bulion na bazie alg kombu i suszonej ryby bonito, stanowiący bazę wielu potraw kuchni japońskiej. Poniżej dwie wersje – lżejsza, idealna do delikatnych zup, oraz mocniejsza, gotowana dłużej, która sprawdzi się w gulaszach i gęstszych zupach.

Wskazówka: Dashi I, krócej gotowane, sprawdzi się do delikatnych zup, natomiast Dashi II, o intensywniejszym smaku dzięki dłuższemu gotowaniu, lepiej pasuje do gulaszy i gęstszych potraw.

Artykuł Bulion dashi na dwa sposoby pochodzi z serwisu SmakujeGotuje.

Przepis podstawowy na naleśniki

Dzi — Thu, 19 Dec 2013 18:01:05 +0000

Naleśniki to klasyka polskiej kuchni domowej, sprawdzająca się zarówno na słodko, jak i na słono. Dzięki dodatkowi śmietany kremówki ciasto wychodzi delikatne i elastyczne, a chwila odpoczynku przed smażeniem poprawia jego konsystencję. Świetnie sprawdzą się z owocami, dżemem, twarogiem lub jako baza do dań wytrawnych.

Wskazówka: Jeśli ciasto po odstawieniu jest zbyt gęste, można je delikatnie rozrzedzić odrobiną mleka przed smażeniem.

Artykuł Przepis podstawowy na naleśniki pochodzi z serwisu SmakujeGotuje.

Przyprawa do taco

Dzi — Sat, 16 Nov 2013 16:23:50 +0000

Domowa przyprawa do taco to mieszanka ziół i przypraw zastępująca gotowe saszetki ze sklepu. Pozwala samodzielnie kontrolować ostrość i słoność dania, a przygotowuje się ją w kilka minut z podstawowych składników dostępnych w kuchni. Sprawdzi się jako baza do mięsa mielonego lub warzyw w daniach kuchni meksykańskiej.

Wskazówka: Przyprawę warto przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku w suchym miejscu, dzięki czemu zachowa aromat na dłużej.

Artykuł Przyprawa do taco pochodzi z serwisu SmakujeGotuje.

Orange curd

Dzi — Sat, 16 Nov 2013 16:20:41 +0000

Pomarańczowy curd to gładki, kremowy sos owocowy o intensywnym, cytrusowym smaku, przygotowywany na bazie żółtek, cukru i soku z owoców. Sprawdzi się jako dodatek do tostów, naleśników, tart czy jako baza do tortów i deserów warstwowych.

Wskazówka: Curd można przechowywać w szczelnie zamkniętym naczyniu w lodówce do 2 tygodni.

Artykuł Orange curd pochodzi z serwisu SmakujeGotuje.

Kandyzowany imbir w cukrze

Dzi — Mon, 11 Nov 2013 13:59:57 +0000

Kandyzowany imbir to słodko-pikantna przekąska, którą można jeść samodzielnie lub wykorzystać jako dodatek do wypieków i deserów. Charakterystyczna ostrość imbiru zostaje złagodzona przez gotowanie w syropie cukrowym, a chrupiąca powłoka z cukru nadaje mu deserowy charakter. Sprawdzi się jako dodatek do herbaty, ciast korzennych czy czekolady.

Wskazówka: Do gotowania wybieraj młody i świeży imbir, ponieważ starsze i większe kłącza mają twarde włókna, które pogarszają teksturę gotowego produktu.

Artykuł Kandyzowany imbir w cukrze pochodzi z serwisu SmakujeGotuje.

Najlepsze pesto z suszonych pomidorów

Dzi — Sat, 09 Nov 2013 15:00:32 +0000

Pesto z suszonych pomidorów to intensywny w smaku sos, który łączy słodycz suszonych pomidorów z nutą czosnku, ziół i parmezanu. Wyróżnia się dodatkiem czerwonego wina i octu balsamicznego, które nadają mu głębi i lekko winnej kwasowości. Sprawdzi się jako dodatek do makaronu, pieczywa lub past kanapkowych.

Wskazówka: Jeśli używasz suszonych pomidorów z oleju, pomiń etap moczenia, a część oleju z zalewy możesz wykorzystać zamiast części oliwy.

Artykuł Najlepsze pesto z suszonych pomidorów pochodzi z serwisu SmakujeGotuje.

Prosta margherita

Dzi — Fri, 08 Nov 2013 15:15:29 +0000

Domowa pizza margherita na cienkim, drożdżowym spodzie, przygotowana od podstaw – zarówno ciasto, jak i wykończenie z pomidorków koktajlowych, mozzarelli i świeżej bazylii. To klasyczna, prosta wersja pizzy, sprawdzająca się jako szybki obiad lub kolacja dla całej rodziny.

Wskazówka: Sos pomidorowy warto przygotować wcześniej, ponieważ przepis wykorzystuje tylko połowę jego ilości, a resztę można zamrozić do kolejnej pizzy.

Artykuł Prosta margherita pochodzi z serwisu SmakujeGotuje.

Bulion z kaczki

Dzi — Fri, 08 Nov 2013 14:56:32 +0000

Intensywny bulion z kaczki powstaje dzięki wcześniejszemu upieczeniu kości, co nadaje mu głęboki, karmelowy smak i ciemną barwę. Sprawdzi się jako baza do zup, sosów czy risotto, a dzięki długiemu gotowaniu jest wyjątkowo esencjonalny.

Wskazówka: Tłuszcz odlany podczas pieczenia kości warto zachować i wykorzystać do smażenia innych potraw.

Artykuł Bulion z kaczki pochodzi z serwisu SmakujeGotuje.