Makaron zapiekany z rybą pod kokosowym beszamelem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• ok. 800 g filetów z ryby (waga bez skóry), np. haddock
• 500 g makaronu kokardki
• 2-3 czerwone papryki
• por (młode części)
• koperek
• cytryna
• sól
• pieprz cytrynowy
• ok. 150 g sera żółtego (np. cheddar)
• trochę szczypiorku
• Sos kokosowy beszamel:
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz cytrynowy
• świeżo starta gałka muszkatołowa

Pełny przepis na blogu Moje Wypieki I Nie Tylko:
www.mojewypiekiinietylko.com

Przygotowanie

1. Ugotuj makaron przez połowę czasu podanego na opakowaniu (ok. 3 minuty), odcedź.
2. Filety rybne oczyść ze skóry i ości, pokrój na większe kawałki, dopraw solą, pieprzem cytrynowym i sokiem z połowy cytryny, odstaw w chłodne miejsce.
3. Przygotuj beszamel: rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj jak zasmażkę, wlej mleko kokosowe i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby dolej więcej mleka. Dopraw solą, pieprzem cytrynowym, sokiem z cytryny i gałką muszkatołową, zagotuj.
4. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski, por pokrój w półtalarki, posiekaj koperek, zetrzyj ser.
5. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem, wlej 1/3 sosu, ułóż warstwę makaronu i polej kilkoma łyżkami sosu.
6. Na makaron wyłóż część papryki, pora, koperku i odrobinę sera, następnie ułóż całą rybę.
7. Na rybę wyłóż cienką warstwę makaronu i pozostałe warzywa (część zostaw do posypania), polej resztą beszamelu, posyp warzywami, częścią sera i szczypiorkiem.
8. Przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 40 minut.
9. Zdejmij folię, posyp pozostałym serem i zapiekaj jeszcze ok. 15 minut bez przykrycia.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.