Sernik tradycyjny

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto kruche:
• 300 g mąki
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 175 g zimnego masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• Masa serowa:
• 1 kg sera twarogowego
• 4 jajka
• 100 ml mleka
• 70 ml oleju
• skórka i sok z jednej cytryny lub pomarańczy
• 225 g cukru
• 2 budynie waniliowe
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• Polewa:
• 1 gorzka lub mleczna czekolada
• 1 łyżka masła
• 100 ml śmietany 30%

Pełny przepis na blogu madlene17:
only-my-simple-kitchen.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Zagnieć składniki na ciasto kruche, uformuj kulę, owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
2. Wyłóż schłodzone ciasto na natłuszczoną blaszkę, nakłuj widelcem i podpiecz w 200°C przez 20 minut.
3. Oddziel białka od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodaj ser, budynie, mleko, olej, sok z cytrusów oraz skórkę pomarańczową.
4. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej, nie używając miksera.
5. Wylej masę serową na podpieczony i lekko przestudzony spód.
6. Piecz sernik w 170°C przez około 1 godzinę i 10 minut.
7. Po upieczeniu studź sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, a następnie pozostaw do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na całą noc.
8. Przygotuj polewę, podgrzewając śmietanę, masło i połamaną czekoladę na małym ogniu, aż powstanie gładka masa.
9. Polej wystudzony sernik czekoladową polewą i udekoruj według uznania.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga madlene17.