Lasagne z dorszem, szpinakiem i groszkiem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 20 g masła
• 2 szalotki (lub 1 cebula) pokrojone w cienkie plasterki
• 400 g filetów z dorsza (bez ości)
• 100 ml białego wina
• 200 g świeżego szpinaku
• 6 płatów lasagne, przygotowanych zgodnie z instrukcją na opakowaniu
• 1 kula mozzarelli lub 125 g startej w kostce
• 20 g startego parmezanu
• sól, pieprz
• Składniki na beszamel z groszkiem:
• 40 g masła
• 40 g mąki pszennej
• 500 ml ciepłego mleka
• 1 szczypta startej gałki muszkatołowej
• 200 g groszku (może być mrożony)
• sól, biały pieprz

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Na maśle podsmaż szalotki przez 2-3 minuty, dodaj filety z dorsza i smaż po 3 minuty z każdej strony. Rozdrobnij rybę łyżką, wlej 50 ml wina i smaż 2 minuty.
3. Dodawaj partiami szpinak, smaż do zwiędnięcia, wlej resztę wina i gotuj 3-4 minuty do odparowania płynu. Dopraw solą i pieprzem.
4. Na maśle zrumień mąkę, następnie wlewaj stopniowo ciepłe mleko, ubijając rózgą, aż sos zgęstnieje.
5. Ugotuj groszek w osolonej wodzie przez około 3 minuty, odcedź, zachowując 2 łyżki wody. Zmiksuj groszek z wodą na gładkie puree.
6. Połącz puree z groszku z beszamelem, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dwie trzecie sosu wymieszaj z rybą i szpinakiem.
7. W naczyniu do zapiekania (ok. 20 x 30 cm) ułóż warstwę ryby ze szpinakiem, przykryj 3 płatami lasagne, powtórz warstwy z resztą ryby i płatów.
8. Wierzch polej pozostałym beszamelem, posyp mozzarellą, parmezanem i pieprzem.
9. Piecz na środkowej półce piekarnika 20 minut do zarumienienia, po wyjęciu odstaw na 5 minut przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.