Ciasto KOPIEC KRETA

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto (na formę o śr. 24 cm):
• 230 g mąki
• 150 g kakao (to nie pomyłka)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 170 g miękkiego masła
• 240 g cukru
• 3 jajka (temp. pokojowa)
• 180 g śmietany 18% (temp. pokojowa)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Masa śmietanowa:
• 500 g schłodzonej śmietany kremówki 30 lub 36%
• 2 opakowania zagęstnika do śmietany
• 3 łyżki cukru pudru
• 4-5 kostek startej czekolady
• Dodatkowo:
• 3 banany (jeśli połówki) lub 6 (jeśli całe), w sezonie można zamienić na truskawki
• sok z cytryny do skropienia bananów
• kilka łyżek ponczu do nasączenia ciasta (mocna herbata z cytryną)

Pełny przepis na blogu cookierenka:
www.cookierenka.com

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę z kakao, dodaj proszek do pieczenia i sól, wymieszaj.
2. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę, dodawaj jajka pojedynczo, ucierając po każdym.
3. Wmieszaj połowę suchych składników, następnie śmietanę i ekstrakt waniliowy, na koniec resztę suchych składników. Ciasto będzie gęste.
4. Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem, piecz w 160°C przez ok. 60 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu zostaw na 20 minut w uchylonym piekarniku, potem wystudź całkowicie.
5. Wydrąż środek ciasta, zostawiając spód i boki. Nasącz spód ponczem.
6. Ubij schłodzoną śmietanę kremówkę z cukrem pudrem wymieszanym z zagęstnikiem, delikatnie wmieszaj startą czekoladę.
7. Banany przekrój wzdłuż i skrop sokiem z cytryny. Ułóż je na spodzie ciasta (jeśli całe, wcześniej rozsmaruj trochę masy śmietanowej, by uniknąć pustych przestrzeni).
8. Pokryj całość masą śmietanową, formując kopiec.
9. Wierzch posyp pokruszonymi resztkami wydrążonego ciasta i lekko dociśnij.
10. Schłodź ciasto w lodówce przed podaniem i przechowuj w chłodzie.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga cookierenka.