Naleśniki po meksykańsku

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Naleśniki:
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody (może być gazowana - naleśniki będą bardziej puszyste)
• 1,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• szczypta soli
• masło
• Farsz:
• 200 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• sól
• pieprz
• kumin
• ostra papryka
• 1 łyżka oliwy
• 100 g sera żółtego

Pełny przepis na blogu mojekuchennerewelacje:
mojekuchennerewelacje.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zmiksuj mleko, wodę, mąkę, jajka i sól na gładkie ciasto. Odstaw na 10 minut, wymieszaj ponownie i usmaż cienkie naleśniki na maśle.
2. Na łyżce oliwy podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.
3. Dodaj mięso mielone, rozdrobnij je i dopraw solą oraz pieprzem.
4. Dołóż pokrojoną w kostkę paprykę, podlej kilkoma łyżkami wody i duś pod przykryciem około 5 minut, aż zmięknie.
5. Dopraw kuminem i ostrą papryką (po łyżeczce) oraz dodaj przecier pomidorowy.
6. Wrzuć odsączoną fasolę i kukurydzę, zwiększ ogień i przesmażaj całość kilka minut.
7. Na każdy naleśnik nałóż około 3 łyżki farszu i zwiń w rulon.
8. Ułóż zawinięte naleśniki w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, posyp startym serem.
9. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mojekuchennerewelacje.