Racuchy Drożdżowe Klasyczne
dodał(a) BlondynkaGotuje aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 500 g mąki pszennej
- 50 g świeżych drożdży
- 1,5 szklanki lekko ciepłego mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny
Racuchy drożdżowe to tradycyjne polskie placki smażone na patelni, przygotowywane na bazie wyrastającego ciasta drożdżowego z dodatkiem skórki cytrynowej. Wyróżniają się puszystą, lekką strukturą dzięki dwukrotnemu wyrastaniu ciasta. Świetnie sprawdzają się jako słodki podwieczorek podawany z cukrem pudrem lub konfiturą.
Wskazówka: Rozczyn i ciasto najlepiej wyrastają w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, co przyspiesza proces i zapewnia puszystość racuchów.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Desery dla dzieci – przepisy
Przygotowanie
- Do miski przesiać mąkę i wymieszać z solą, następnie zrobić w niej dołek.
- Do dołka wsypać cukier i pokruszyć drożdże, zalać ciepłym mlekiem.
- Delikatnie wymieszać drożdże z cukrem i mlekiem, pozostawić rozczyn do podwojenia objętości.
- Do wyrośniętego rozczynu dodać jajko i skórkę cytrynową, wymieszać całość łyżką lub mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego.
- Ciasto odstawić do wyrośnięcia na minimum 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
- Na patelni rozgrzać tłuszcz i łyżką nakładać porcje ciasta, formując małe racuszki.
- Smażyć racuchy z obu stron na złoty kolor.
- Usmażone racuchy odsączyć na ręczniku papierowym, następnie przełożyć na talerz.
- Podawać posypane cukrem pudrem lub z konfiturą.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga BlondynkaGotuje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.