Casserole z kurczakiem,pomidoram

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 8 udek kurczaka, każde po około 130 g – 200 g
• 250 ml sosu pomidorowego (przecier z kartonu, passata z butelki lub krojone pomidory z puszki)
• 125 ml czerwonego wina
• 125 ml intensywnego bulionu z kurczaka
• 4 fileciki anchois + 1 łyżka zalewy
• 1 puszka ciecierzycy, odcedzona
• 3 ząbki czosnku, w łupinkach
• 3 liście laurowe
• sól i pieprz
• Składniki na marynatę:
• 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki w proszku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• skórka starta z 1 cytryny
• 3 ząbki czosnku, obrane, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 190 stopni C.
2. Przekrój każde udko na pół, umyj, osusz i przypraw solą oraz pieprzem.
3. Wymieszaj składniki marynaty i dokładnie natrzyj nią kawałki kurczaka. Marynatę można zostawić na noc w lodówce, ale przed smażeniem mięso musi ogrzać się do temperatury pokojowej przez około 20 minut.
4. Obsmaż kurczaka na rozgrzanej patelni lub w naczyniu do zapiekania, po około 3 minuty z każdej strony, zaczynając od skóry.
5. Wymieszaj sos pomidorowy, wino, bulion oraz posiekane anchois z zalewą, wlej do naczynia z kurczakiem i gotuj przez 2-3 minuty do zagotowania.
6. Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego (lub zostaw w tym samym naczyniu), dodaj ciecierzycę, ząbki czosnku w łupinkach i liście laurowe, wymieszaj tak, by sos pokrył dno.
7. Przykryj i piecz w piekarniku 45 minut, następnie odkryj i piecz kolejne 15 minut.
8. Opcjonalnie zagęść sos: wyjmij kurczaka, dodaj do sosu mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z 2 łyżkami zimnej wody, zagotuj, po czym włóż z powrotem kurczaka.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.