Ciasto kawowe z polewą śmietanową
dodał(a) smakolyki bereniki aktualizacja: 
849
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 55 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 3 żółtka
- 120g cukru
- 150g śmietany 18%
- 200g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 50ml gorącej wody
- Polewa śmietanowa:
- 150g śmietany 18%
- 2 łyżki cukru pudru
Babka kawowa z kwaśną polewą śmietanową to zwarte, wilgotne ciasto o wyraźnym aromacie kawy. Polewa dodana pod koniec pieczenia wnika częściowo w wierzch ciasta, dzięki czemu deser zyskuje lekko kwaskowy kontrast dla słodyczy. Sprawdzi się jako ciasto do popołudniowej kawy dla osób lubiących cięższe, zbite wypieki.
Wskazówka: Przy wyjmowaniu gotowego ciasta z formy najpierw przesuń nożem wzdłuż brzegów tortownicy, dzięki temu polewa i ciasto nie oderwą się od boków.
Przygotowanie
- Kawę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do ostygnięcia.
- Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową.
- Ubij żółtka z cukrem na puszystą masę.
- Dodaj śmietanę i zmiksuj całość.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj z masą na jednolite ciasto.
- Wlewaj stopniowo ostudzony napar kawowy, cały czas miksując.
- Przelej ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy (opcjonalnie z papierem do pieczenia na spodzie).
- Piecz w 180°C przez 40-45 minut.
- Wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem i rozprowadź na gorącym wierzchu ciasta, następnie piecz jeszcze 10 minut.
- Studź ciasto w formie, a przed wyjęciem oddziel je nożykiem od brzegów tortownicy przed zdjęciem obręczy.
- Przechowuj w chłodnym miejscu lub w lodówce.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.