Ciasto Smakosz

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 400 g mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1 szklanka cukru pudru
• 150 g masła
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao (do drugiej części ciasta)
• Jasna część ciasta:
• 4 białka
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 100 g startej gorzkiej czekolady
• 100 g rodzynek
• 100 g wiórek kokosowych
• 1 szklanka krojonych orzechów
• 1 słoik powideł (śliwkowych)
• Ciasto ciemne:
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 1 kisiel wiśniowy
• Masa budyniowa:
• 2 budynie śmietankowe
• cukier do smaku
• Polewa czekoladowa:
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki wody
• 1,5 łyżki kakao
• Do dekoracji:
• płatki migdałowe (do posypania)

Pełny przepis na blogu smak i uczucie:
smakiuczucie.blogspot.com

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj żółtka, cukier puder, masło, śmietanę i proszek do pieczenia, a następnie zagnieć jednolite ciasto.
2. Podziel ciasto na dwie części - do jednej dodaj kakao i zagnieć, owiń folią i schłódź w lodówce, drugą zostaw jasną.
3. Jasną część ciasta rozłóż na blaszce o wymiarach 23x38 cm i posmaruj powidłami śliwkowymi.
4. Ubij białka na sztywno, pod koniec stopniowo dodając cukier kryształu, następnie wmieszaj startą czekoladę, rodzynki, wiórki kokosowe i posiekane orzechy, a masę rozłóż na powidłach. Piecz w 180°C przez 40-45 minut.
5. Schłodzone ciemne ciasto rozłóż na kolejnej blaszce o tych samych wymiarach.
6. Ubij białka z cukrem na sztywno, na koniec dodaj kisiel wiśniowy i zmiksuj, wyłóż pianę na ciemne ciasto i piecz w 180°C przez 40-45 minut.
7. Przygotuj masę budyniową: budynie rozrób w niewielkiej ilości zimnego mleka, resztę mleka zagotuj z cukrem, wlej rozrobiony budyń i gotuj do zgęstnienia, po czym ostudź. Utrzyj masło i stopniowo dodawaj do niego zimny budyń, cały czas ucierając.
8. Przygotuj polewę: cukier, wodę i kakao zagotuj na wolnym ogniu, stale mieszając, a następnie lekko przestudź.
9. Ułóż warstwy: ciasto jasne, masa budyniowa, ciasto ciemne, całość polej polewą kakaową i posyp skruszonymi płatkami migdałów.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smak i uczucie.