CIASTO UKRAINKA

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 3 jaja
• 3 łyżki kakao
• ¾ szklanki cukru
• 3 łyżki miodu
• 3 szklanki mąki
• 1 łyżka sody
• 3 łyżki śmietany (opcjonalnie, jeśli ciasto jest zbyt twarde)
• Krem:
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek cukru
• cukier waniliowy lub inny ulubiony aromat
• Nasączenie:
• napar z ½ szklanki kawy rozpuszczalnej (3 łyżeczki kawy i 3 łyżeczki cukru) wymieszany z kieliszkiem wódki bądź rumu

Pełny przepis na blogu rarossa:
rarossa.blogspot.com

Przygotowanie

1. Jaja, cukier, kakao, miód i sodę umieść w metalowej misce nad garnkiem z gotującą się wodą i ubijaj na parze przez około 15 minut, aż masa zacznie gęstnieć.
2. Zdejmij masę znad pary, dodaj 2 szklanki mąki i dokładnie wymieszaj.
3. Pozostałą szklankę mąki rozsyp na stolnicy i wyrób na niej ciasto, w razie potrzeby dodając 3 łyżki śmietany, jeśli ciasto jest zbyt twarde.
4. Podziel ciasto na 4-5 części i rozwałkuj każdą na grubość około 0,5 cm.
5. Piecz każdy blat na blasze 22x26 cm wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez 7-8 minut, następnie studź.
6. Zagotuj szklankę mleka. Pozostałe mleko wymieszaj z żółtkami, obiema mąkami, cukrem i cukrem waniliowym, po czym wlej powoli do wrzącego mleka, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek.
7. Krótko podgotuj budyń, następnie przykryj folią spożywczą i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
8. Utrzyj masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj przestudzony budyń, cały czas miksując. Na koniec dodaj kawę, kakao lub alkohol według uznania.
9. Każdy blat nasącz naparem kawowym i przełóż kremem. Wierzch ostatniego blatu polej polewą lub rozpuszczoną czekoladą.
10. Schłodź gotowe ciasto w lodówce, aby krem stężał i stał się puszysty.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga rarossa.