Mazurek kajmakowy

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 1 łyżka zimnej wody (opcjonalnie)
• Kajmak:
• 200 ml śmietanki 30%
• 150 g (lub 75 g) cukru
• 50 g (lub 25 g) domowego cukru z wanilią (można dać zwykły cukier i laskę wanilii)
• 50 g masła
• morele suszone i płatki migdałów do dekoracji
• opcjonalnie kwaśna konfitura

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Zimne masło posiekaj z przesianą mąką, cukrem pudrem i solą, dodaj żółtko i szybko zagnieć gładkie ciasto, w razie potrzeby dodając łyżkę zimnej wody.
2. Zawiń ciasto w folię i schłodź w lodówce przez godzinę.
3. Rozwałkuj ciasto na grubość do 5 mm, wytnij kształt jajka, a ze skrawków uformuj podwyższony brzeg.
4. Nakłuj ciasto widelcem i ponownie krótko schłodź.
5. Piecz w temperaturze 190-200°C przez około 20 minut, do lekkiego zrumienienia, następnie ostudź.
6. W rondelku z grubym dnem podgrzewaj śmietankę z cukrem (i ewentualnie laską wanilii), mieszając, aż masa zacznie gęstnieć - proces trwa około 30-40 minut.
7. Gdy masa zmniejszy objętość i przypomina konsystencją gęstą śmietanę, zdejmij z ognia, dodaj pokrojone masło i energicznie wymieszaj do połączenia.
8. Od razu wyłóż gorący kajmak na upieczony spód i szybko udekoruj kawałkami suszonych moreli i płatkami migdałów.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.