Momitas Enchiladas

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 6 szt tortilli
• 3 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 3 różnokolorowe papryki
• 3 papryczki chili
• natka kolendry
• 1 serek Philadelphia lub inny
• mały przecier pomidorowy
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 czerwonej cebuli
• ser żółty Cheddar lub podobny
• 2 woreczki ugotowanego ryżu
• sos sojowy
• masło
• majeranek
• oregano
• pieprz
• sól
• papryka wędzona

Pełny przepis na blogu sznupcia:
sznupkowiewpodrozyzycia.blogspot.co.uk

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200 stopni C i zagotuj wodę do ugotowania ryżu.
2. Kurczaka, cebulę i paprykę pokrój w paski, chili posiekaj. Smaż na rozgrzanej patelni kilka minut, aż kurczak się zetnie, a warzywa zmiękną w połowie. Dopraw solą, pieprzem, oregano, majerankiem, kolendrą i częścią posiekanego chili. Odstaw do ostygnięcia.
3. Ugotowany i odcedzony ryż odstaw na bok.
4. Tortille posmaruj serkiem Philadelphia i przecierem pomidorowym, następnie ułóż na nich kurczaka z warzywami. Zwiń w rulony lub kieszonki.
5. Do pozostałego na patelni farszu dodaj sos sojowy, resztę chili i pozostały serek Philadelphia, wymieszaj na gładko i dodaj kukurydzę - to będzie zalewa.
6. Na dno naczynia żaroodpornego wlej trochę zalewy, ułóż zawinięte tortille, posmaruj wierzch przecierem pomidorowym i zalej resztą sosu. Posyp startym serem żółtym.
7. Piecz w 200 stopniach C przez 5 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni C i piecz kolejne 25 minut.
8. Na woku rozgrzej masło z wędzoną papryką i smaż ryż na dużym ogniu, aż stanie się chrupki. Podawaj z enchiladas.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga sznupcia.