Muffiny Pina Colada
dodał(a) Anna J aktualizacja: 
874
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 25 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Na ciasto:
- 130 g cukru
- 2 łyżki likieru kokosowego
- 3 jajka
- 4 łyżki mleka
- 3 łyżki rozpuszczonego masła
- 210 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody
- 100 g wiórków kokosowych
- szczypta soli
- 1,5 szklanki drobno posiekanego ananasa
- Na krem:
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietany 30%
- 2 łyżki likieru kokosowego
- 1/2 szklanki cukru pudru
- Dodatkowo:
- kandyzowane wiśnie
- kawałki ananasa
- wiórki kokosowe
Muffinki inspirowane smakiem znanego koktajlu łączą wilgotne ciasto kokosowo-ananasowe z lekkim kremem na bazie mascarpone. Dodatek likieru kokosowego oraz prażonych wiórków podkreśla tropikalny charakter deseru. Sprawdzą się jako słodki akcent na przyjęciu lub do popołudniowej kawy.
Wskazówka: Muffiny najlepiej dekorować kremem tuż przed podaniem, aby wiórki kokosowe pozostały chrupiące, a krem nie stracił sztywności.
Przygotowanie
- Ubij jajka z cukrem, szczyptą soli i likierem kokosowym na puszystą masę.
- Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, roztopione masło oraz mleko, dokładnie zmiksuj.
- Wmieszaj wiórki kokosowe i posiekanego ananasa.
- Papilotki umieszczone w foremce na muffiny napełnij ciastem do ok. 3/4 wysokości.
- Piecz w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut, następnie ostudź.
- Zmiksuj składniki na krem na sztywną, jednolitą masę i przełóż do szprycy.udekoruj nią ostudzone muffiny.
- Uprażyć kilka łyżek wiórków kokosowych na suchej patelni do zarumienienia, ostudzić.
- Posyp muffiny prażonymi wiórkami i ozdób wiśniami oraz kawałkami ananasa.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Anna J.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.