Pasztet mięsny
dodał(a) Kulinarne przygody Gatity aktualizacja: 
906
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 500 g łopatki wieprzowej
- 500 g pręgi lub łopatki wołowej
- 500 g piersi z kurczaka lub indyka
- 500 g podgardla
- 500 g wątróbki wieprzowej
- 3 kajzerki
- 2 duże cebule
- 3 małe marchewki
- 1 pietruszka
- parę suszonych grzybów
- 3 listki laurowe
- 12 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren pieprzu
- 3 jajka
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka imbiru
- sól
- pieprz
Pasztet mięsny to domowy wyrób z kilku rodzajów mięs, wątróbki i warzyw, pieczony w keksówkach. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem dzięki gałce muszkatołowej i imbirowi oraz aromatowi wywaru z suszonych grzybów. Sprawdzi się jako dodatek do pieczywa lub składnik zimnej płyty.
Wskazówka: Jeśli wierzch pasztetu zaczyna się zbyt szybko przyrumieniać, przykryj formy folią aluminiową, aby uniknąć przesuszenia.
Przygotowanie
- Ugotuj łopatkę wieprzową, pręgę wołową, pierś z kurczaka i podgardle razem z cebulą, marchewką, pietruszką, suszonymi grzybami, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem w ziarnach, aż mięso zmięknie.
- Pod koniec gotowania dołóż wątróbkę, zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
- Odcedź mięso i warzywa, odłóż wywar i ostudź składniki.
- Namocz kajzerki w wywarze z gotowania.
- Zmiel dwukrotnie mięso wraz z wątróbką, dwiema marchewkami i cebulą, korzystając z maszynki do mielenia lub malaksera.
- Do zmielonej masy dodaj namoczone bułki, jajka, gałkę muszkatołową, imbir, sól i pieprz, a następnie dokładnie wyrób farsz.
- Rozłóż masę do trzech aluminiowych keksówek.
- Piecz pasztet 60 minut w temperaturze 180 stopni C, w razie potrzeby przykrywając folią aluminiową, gdyby zbyt mocno się przypiekał od góry.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.