Pizza z bresaolą, rukolą i parmezanem
dodał(a) Delicious Titbits aktualizacja: 
848
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 230 g mąki pszennej (typ 550)
- 30 g mąki żytniej razowej
- 50 g wody (lekko ciepłej)
- 50 g mleka (lekko ciepłego)
- 15 g drożdży
- 1 jajko
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- Dodatkowo:
- 6 łyżek domowego sosu pomidorowego (wcześniej zredukowanego)
- 80 g bresaoli
- 60 g rukoli
- 150 g sera dojrzewającego (z czarnuszką)
- parmezan (Parmigiano Reggiano)
Pizza na cieście na bazie mąki pszennej i żytniej razowej, wykończona na surowo po upieczeniu bresaolą, rukolą i parmezanem. Połączenie wytrawnej wołowej szynki, pikantnego sera z czarnuszką i świeżej zieleniny nadaje jej wyrazisty, śródziemnomorski charakter. Sprawdzi się jako danie główne na kolację lub spotkanie ze znajomymi.
Wskazówka: Bresaolę i rukolę dodawaj dopiero po upieczeniu, aby zachowały świeżość i delikatną teksturę.
Przygotowanie
- Przygotuj zaczyn z wody, mleka, cukru i łyżki mąki pszennej, odstaw na 10 minut.
- Pozostałe suche składniki i jajko wymieszaj w misce, dodaj zaczyn i wymieszaj ponownie.
- Wlej oliwę i wyrabiaj ciasto przez kilka minut.
- Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 40 minut do wyrośnięcia.
- Rozciągnij ciasto na blaszce lub papierze do pieczenia do rozmiaru 21 x 36 cm, zawijając lekko brzegi.
- Przykryj ciasto i odstaw na 15 minut.
- Posmaruj ciasto sosem pomidorowym, posyp serem dojrzewającym i rozłóż bresaolę.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15-20 minut.
- Po upieczeniu posyp pizzę rukolą i świeżo startym parmezanem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Delicious Titbits.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.