Sernik brzoskwiniowy

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto kruche:
• 80g mąki pszennej
• 40g masła lub margaryny
• 40g cukru pudru
• 1 żółtko
• Masa serowa:
• 400g twarogu 3-krotnie zmielonego lub gęstego z wiaderka
• 300g brzoskwiń z puszki
• 60g masła
• 3 jajka
• 100g cukru pudru
• skórka otarta z niedużej cytryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• Mus brzoskwiniowy:
• 2 łyżki masła
• 6 łyżek syropu brzoskwiniowego (z puszki)
• 2 połówki brzoskwiń z puszki
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 12%
• 1 łyżeczka żelatyny

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zagnieć kruche ciasto z mąki, posiekanego masła, cukru pudru i żółtka, schłodź w lodówce przez 30 minut.
2. Wylep ciastem spód tortownicy wyłożonej papierem, nakłuj widelcem i podpiecz 15 minut w 180 stopniach, następnie ostudź.
3. Utrzyj masło z cukrem, dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym, wmieszaj twaróg.
4. Zblenduj odsączone brzoskwinie na mus i połącz z masą serową razem ze skórką z cytryny i mąką ziemniaczaną, całość krótko zmiksuj.
5. Wylej rzadką masę serową na podpieczony spód i wyrównaj powierzchnię.
6. Piecz sernik w 160-170 stopniach przez 75-85 minut, ustawiając na dolnej półce piekarnika naczynie z wodą.
7. Po upieczeniu zostaw sernik w wyłączonym piekarniku na 30 minut, potem uchyl drzwiczki i wyjmij dopiero po całkowitym ostudzeniu.
8. Podgrzej masło, syrop brzoskwiniowy i cukier do rozpuszczenia, dodaj zblendowane połówki brzoskwiń i chwilę podgrzewaj.
9. Wsyp żelatynę, wymieszaj, zdejmij z ognia i dodaj śmietanę, odstaw do ostygnięcia i zgęstnienia.
10. Wyłóż zgęstniały mus na ostudzony sernik, wyrównaj i schłodź w lodówce, najlepiej na całą noc.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.