Sernik królewski

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 3 szklanki mąki
• 250 g zimnego masła
• 1 szklanka cukru (dałam 3/4)
• 3 łyżki kakao
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa serowa:
• 1,5 kg gładkiego, mielonego twarogu
• 10 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• torebka cukru waniliowego (16 g)
• 200 g masła
• 3 czubate łyżki kaszy mannej
• 1 duży budyń waniliowy (proszek)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (można pominąć)
• rodzynki (opcjonalnie)

Pełny przepis na blogu cookierenka:
www.cookierenka.com

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, następnie połącz z zimnym masłem i cukrem, aż powstaną grudki.
2. Dodaj żółtka i zagnieć jednolite ciasto, uformuj kulę, owiń folią i schłodź w lodówce co najmniej 60 minut.
3. Ubij miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie dodawaj po kolei żółtka, cały czas miksując.
4. Wmieszaj do masy budyń w proszku, kaszę manną i proszek do pieczenia.
5. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą serową, ewentualnie dodając rodzynki.
6. Rozgrzej piekarnik do 170°C i natłuść blachę.
7. Podziel schłodzone ciasto na dwie części, jedną zetrzyj na tarce o grubych oczkach na dno blachy.
8. Wylej na spód masę serową, a na wierzch zetrzyj drugą część ciasta.
9. Piecz przez około 60 minut, następnie uchyl piekarnik i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia.
10. Przed podaniem wstaw sernik do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby łatwiej się krojił.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga cookierenka.