Sernik jagodowo-malinowy na zimno
dodał(a) smakolyki bereniki aktualizacja: 
1,6 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 100g herbatników
- 60g masła
- 550g twarogu gęstego z wiaderka lub trzykrotnie zmielonego
- 200g malin
- 150g jagód
- 4 płaskie łyżki cukru pudru
- 200g śmietanki 30%
- 20g żelatyny (5 łyżeczek)
- 6 łyżek wody
- 1/2 opakowania galaretki wiśniowej lub malinowej w proszku
- 150ml wody
- maliny i jagody do dekoracji
Sernik jagodowo-malinowy na zimno to deser bez pieczenia z kruchym spodem z herbatników oraz dwiema warstwami puszystej masy serowej – jagodowej i malinowej. Całość wieńczy dekoracja ze świeżych owoców zatopionych częściowo w cienkiej warstwie galaretki, co daje efektowny wygląd na talerzu i w przekroju. Sprawdzi się jako lekki deser na letnie spotkania rodzinne.
Wskazówka: Maliny warto przetrzeć przez sito po zmiksowaniu, aby pozbyć się pestek i uzyskać gładszą masę.
Przygotowanie
- Rozdrobnij herbatniki, połącz z roztopionym masłem, wyłóż na dno wyłożonej papierem tortownicy i dociśnij, następnie schłodź w lodówce.
- Podziel twaróg na dwie równe porcje po 275g i każdą zmiksuj osobno z 2 łyżkami cukru pudru.
- Zmiksuj jagody na mus i połącz z jedną porcją twarogu, a maliny zmiksuj lub przetrzyj przez sito, by usunąć pestki, i połącz z drugą porcją twarogu.
- Do każdej masy dodaj rozpuszczoną żelatynę (po 10g namoczonej w 3 łyżkach wody i podgrzanej), a następnie delikatnie wmieszaj ubitą na sztywno śmietankę (po 100g na porcję).
- Masę jagodową wyłóż na schłodzony spód, wyrównaj i odstaw do lodówki do zastygnięcia.
- Na zastygniętej warstwie jagodowej rozłóż masę malinową, wyrównaj i ponownie schłodź do zastygnięcia.
- Rozpuść połowę opakowania galaretki w 150ml gorącej wody i odstaw do ostygnięcia.
- Na zastygniętym serniku ułóż koncentrycznie maliny i jagody, zaczynając od środka ku brzegom.
- Między owoce wlej łyżeczką przestudzoną galaretkę tak, by przykryła jedynie ich dolną część.
- Schłodź sernik w lodówce do zastygnięcia galaretki, najlepiej pozostawiając na całą noc przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.