Sernik królewski, najlepszy!
dodał(a) Ze smakiem aktualizacja: 
865
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h 5 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 400 g mąki
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 250 g masła
- 100 g cukru
- Masa serowa:
- 0,5 kg sera mascarpone
- 0,5 kg gładkiego twarożku
- 1 kisiel cytrynowy w proszku
- 100 g miękkiego masła
- 100 g cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 3 żółtka
- 6 białek
Sernik królewski to deser łączący kruche, kakaowe ciasto z puszystą masą serową o cytrynowym akcencie nadanym przez kisiel w proszku. Charakterystyczną cechą jest warstwowa budowa, w której masa serowa jest obudowana z dwóch stron kruszonym ciastem. Sprawdzi się jako propozycja na rodzinne spotkania i większe okazje.
Wskazówka: Ciasto łatwiej się ściera, gdy jest dobrze schłodzone, dlatego warto trzymać je w zamrażarce aż do momentu użycia.
Przygotowanie
- Zagnieć składniki na ciasto, podziel na dwie równe części i schłodź w zamrażarce przez godzinę lub dłużej w lodówce.
- Jedną część ciasta zetrzyj na tarce na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Oddziel białka od żółtek. Utrzyj masło, żółtka, cukier i cukier waniliowy na puszystą masę.
- Miksując, dodawaj stopniowo mascarpone i twarożek, a na koniec wsyp kisiel i wymieszaj.
- Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz je z masą serową za pomocą szpatułki.
- Wyłóż masę serową na warstwę kakaowego ciasta i wyrównaj powierzchnię.
- Na wierzch zetrzyj na grubej tarce drugą, schłodzoną część ciasta, rozprowadzając ją równomiernie.
- Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 65 minut, a po upieczeniu studź w uchylonym piekarniku.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ze smakiem.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.