Sernik pistacjowy

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Spód:
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 1/3 szklanki cukru
• 140 g masła
• łyżeczka sody oczyszczonej
• małe jajko lub większe żółtko
• Pistacjowa masa serowa:
• 1 kg mielonego twarogu
• 3/4 szklanki śmietany kremówki
• 4 duże jajka
• 300 g niesolonych pistacji
• sok i skórka otarta z jednej limonki
• 3/4 szklanki cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• odrobina zielonego barwnika
• Do dekoracji:
• bita śmietana
• posiekane orzechy

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, kakao, cukier i sodę, dodaj zimne masło i posiekaj składniki na drobne kawałki.
2. Dodaj jajko i zagnieć zwarte ciasto, następnie rozwałkuj i wyłóż nim dno oraz boki formy o średnicy 23 cm.
3. Przykryj ciasto papierem do pieczenia, obciąż grochem lub fasolą i podpiecz około 20 minut w 180ºC.
4. Zmiel pistacje w blenderze, po rozdrobnieniu dodaj śmietanę kremówkę i zmiksuj na gładką pastę.
5. Utrzyj twaróg z cukrem i jajami, następnie dodaj masę pistacjową, mąkę ziemniaczaną, sok i skórkę z limonki oraz ewentualnie barwnik.
6. Przełóż masę serową na podpieczony spód.
7. Piecz sernik 60-80 minut w 160ºC, aż wierzch będzie ścięty.
8. Wystudź sernik całkowicie, a następnie schłodź w lodówce.
9. Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną i posiekanymi orzechami.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.