Szafranowy pilaw z kurczaka

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Marynata:
• 200 g naturalnego jogurtu
• sok z połowy cytryny
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 700 g piersi z kurczaka
• sól morska
• Pilaw:
• 250 g ryżu jaśminowego
• 4 strączki kardamonu
• sok i starta skórka z jednej cytryny
• 1/2 łyżeczki nitek szafranu
• 500 ml bulionu
• 1 łyżka masła
• 2-3 łyżki oleju arachidowego
• 50 g orzeszków ziemnych
• 50 g płatków migdałowych
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól morska

Pełny przepis na blogu kulinarne przygody gatity:
kulinarneprzygodygatity.blogspot.com

Przygotowanie

1. Wymieszaj jogurt, sok z połowy cytryny i cynamon. Pokrojonego w kostkę 2x2 cm kurczaka połącz z marynatą i odstaw na 1-2 godziny do lodówki.
2. Namocz nitki szafranu w bulionie.
3. Na suchej patelni uprażyć orzeszki ziemne i płatki migdałowe do lekkiego zarumienienia, następnie odstaw.
4. Na patelni rozgrzej masło z łyżką oleju, wrzuć ryż i smaż 2 minuty na średnim ogniu, mieszając.
5. Dodaj do ryżu rozgniecione strączki kardamonu, skórkę i sok z całej cytryny, następnie zalej bulionem z szafranem. Gotuj na małym ogniu, aż płyn się wchłonie.
6. Gdy ryż jest niemal miękki, na osobnej patelni rozgrzej olej arachidowy i smaż zamarynowanego kurczaka partiami, aż się zarumieni.
7. Usmażonego kurczaka połącz z ryżem, dodaj uprażone orzechy, migdały i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i dokładnie wymieszaj.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.