Tarta z kaszą gryczaną i kurkami.

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 250 g pełnoziarnistej mąki (użyto pszennej Lubelli)
• 150 g schłodzonego masła
• 1 jajko
• łyżeczka soli
• łyżka mleka lub wody
• Farsz:
• 200 g (2 torebki) kaszy gryczanej
• 400 g kurek
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 300 g chudego twarogu
• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 duże jajka
• 1 filiżanka tartego Parmezanu (można pominąć)
• filiżanka liści bazylii (lub 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki lub mięty)
• sól morska i grubo mielony lub młotkowany czarny pieprz
• 1/2 szklanki orzechów włoskich (lub pestek słonecznika)

Pełny przepis na blogu ciiastka:
cook-land.blogspot.com

Przygotowanie

1. Z mąki, masła, jajka, soli i mleka lub wody zagnieć gładkie ciasto. Zawiń je w folię i włóż na 20 minut do zamrażalnika.
2. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 27 cm, dokładnie pokrywając brzegi. Nakłuj spód widelcem.
3. Przykryj ciasto papierem do pieczenia, obciąż fasolą lub ryżem i piecz 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Zdejmij obciążenie i piecz jeszcze 12-15 minut, aż spód się zarumieni. Wystudź.
4. Ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie i odcedź. Kurki opłucz, osusz i większe grzyby pokrój.
5. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie. Dodaj kurki i smaż około 8 minut, aż odparuje sok.
6. Wymieszaj kaszę z kurkami, twarogiem, oliwą, jajkami, parmezanem i poszarpaną bazylią. Dopraw solą i pieprzem.
7. Wyłóż nadzienie na upieczony spód, wyrównaj i dociśnij. Posyp połamanymi orzechami włoskimi.
8. Piecz tartę 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z grzaniem góra-dół. Odczekaj chwilę przed podaniem, aż nadzienie się zetnie.
9. Podawaj z jogurtem naturalnym lub maślanką.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga ciiastka.