Zapiekanka makaronowa all’ amatriciana

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 chili
• 50 g wędzonego boczku
• 2 łyżki oleju
• 400 g mielonego mięsa wołowego
• Sól, pieprz
• Szczypta cukru
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• Puszka pomidorów
• 250 g makaronu (np. Bucatini)
• 20 g masła
• 20 g mąki
• 200 ml bulionu
• 100 g śmietany
• 125 g sera mozzarella
• 75 g tartej goudy

Pełny przepis na blogu ulala:
kobieta.interia.pl

Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w kostkę, drobno posiekaj czosnek, a chili pokrój w cienkie krążki. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na suchej patelni, następnie odłóż.
2. Na tej samej patelni rozgrzej olej i usmaż mięso mielone. Dodaj cebulę, czosnek i chili, dopraw solą, pieprzem i cukrem.
3. Wmieszaj koncentrat pomidorowy, wlej pomidory z puszki i gotuj sos przez 8-10 minut. Na koniec dodaj podsmażony boczek.
4. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź, przelej zimną wodą i osącz.
5. Przygotuj zasmażkę z masła i mąki, wlej bulion i śmietanę, gotuj około minuty, mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
6. Pokrój mozzarellę w plastry.
7. Wymieszaj makaron z sosem mięsno-pomidorowym i przełóż do żaroodpornego naczynia. Polej sosem beszamelowym, ułóż plastry mozzarelli i posyp startą goudą.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga ulala.