Zupa z pieczonej dyni z pulpecikami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 kg dyni, umytej i pokrojonej w grube plastry
• olej roślinny
• sól
• 3 cm kawałek świeżego imbiru, obranego i startego na tarce
• 1-2 świeże papryczki chili, bez nasion i pokrojone w cienkie plasterki
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• starta skórka z 1 pomarańczy
• 4 łyżki jogurtu lub śmietany
• Składniki na pulpeciki:
• 250 g mielonego mięsa drobiowego
• 1 jajko
• 3 łyżki startego parmezanu
• starta skórka z 1 pomarańczy (opcjonalnie)
• 3-4 łyżki bułki tartej
• sól
• 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż plastry dyni na blaszce, skrop olejem, posól i posyp imbirem, chili, kminem rzymskim i skórką pomarańczową. Piecz około 30 minut, aż dynia zmięknie.
2. W misce połącz mięso drobiowe z jajkiem, parmezanem, bułką tartą i solą (opcjonalnie dodaj skórkę pomarańczową). Uformuj małe pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
3. Zagotuj bulion i gotuj pulpeciki partiami przez około 5 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj je łyżką cedzakową i odkładaj na bok.
4. Upieczoną dynię przełóż do rondla, zalej bulionem pozostałym po gotowaniu pulpecików. Zagotuj i gotuj jeszcze 5 minut, a następnie zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku.
5. Rozlej zupę do miseczek, dodaj kilka pulpecików, wmieszaj odrobinę jogurtu i posyp szczyptą kminu rzymskiego.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.