Sernik bananowy z bourbonem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Spód:
• 2 szklanki drobno pokruszonych biszkoptów (lub ciastek owsianych, lub herbatników)
• ½ szklanki posiekanych orzechów np. pekanów
• 110 g masła, roztopionego
• Masa serowa:
• 3 duże dojrzałe banany
• 1 łyżka soku z cytryny
• ¼ szklanki brązowego cukru
• 3-5 łyżek whiskey typu bourbon (lub 1 łyżka ekstraktu z wanilii) + dodatkowa 1 łyżka alkoholu
• 900 g sera śmietankowego lub z wiaderka
• 1 szklanka cukru pudru
• 4 duże jajka
• Do podania: sos karmelowy (ok. 4-5 łyżek)

Pełny przepis na blogu kuchennelasuchowanie:
kuchennelasuchowanie.blogspot.com

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Formę wyłóż papierem do pieczenia i szczelnie owiń od zewnątrz folią aluminiową.
2. Zmiel ciastka z orzechami na drobny proszek, połącz z roztopionym masłem i wyłóż tą masą dno oraz boki formy.
3. Podpiecz spód przez 10 minut, następnie odstaw do całkowitego wystudzenia.
4. Rozgnieć banany w garnku na gładką masę lub zostaw drobne kawałki, w zależności od preferowanej konsystencji. Dodaj brązowy cukier i sok z cytryny, gotuj na średnim ogniu kilka minut do rozpuszczenia cukru.
5. Zdejmij masę bananową z ognia, wmieszaj łyżkę alkoholu lub ekstraktu waniliowego.
6. Zmiksuj ser śmietankowy przez około 2 minuty na gładką masę, stopniowo dodając cukier puder. Wbijaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym. Dodaj resztę alkoholu lub ekstraktu oraz masę bananową i wymieszaj do połączenia składników.
7. Przelej masę serową na podpieczony spód. Formę umieść w większym naczyniu żaroodpornym i wlej do niego gorącą wodę do połowy wysokości formy.
8. Piecz w temperaturze 180°C przez 45-60 minut. Po upieczeniu przestudź na kratce.
9. Udekoruj sernik sosem karmelowym i schłodź w lodówce co najmniej 5 godzin przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.