Sernik z czereśniami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 120g mąki pszennej
• 70g masła
• 40g cukru pudru
• 1 żółtko
• Masa serowa:
• 450g twarogu trzykrotnie zmielonego lub gęstego z wiaderka
• 120g kwaśnej śmietany 18%
• 1 czubata łyżka mąki pszennej (15g)
• 50g cukru pudru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 250g wydrylowanych czereśni
• cukier puder do oprószenia

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę, połącz z cukrem pudrem i zimnym masłem, posiekaj na kruszonkę, dodaj żółtko i szybko zagnieć jednolite ciasto.
2. Schłodź ciasto w lodówce przez 30 minut, następnie wylep nim dno formy wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Nakłuj spód widelcem i podpiecz w 190-200 stopniach przez 15-20 minut, po czym zmniejsz temperaturę piekarnika do 160 stopni. Ostudź upieczony spód.
4. Zmiksuj na gładką masę twaróg, śmietanę, cukier puder, cukier wanilinowy i mąkę, wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Dodawaj jajka pojedynczo, krótko miksując po każdym.
5. Wylej masę serową na podpieczony spód.
6. Przekrój czereśnie na połówki i ułóż je ciasno obok siebie na masie, przecięciem do spodu.
7. Na dolną półkę piekarnika wstaw naczynie z gorącą wodą i piecz sernik w 160 stopniach przez 70-80 minut, aż masa się zetnie na środku.
8. Studź ciasto w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, a po całkowitym wystudzeniu schłodź w lodówce.
9. Przed podaniem oprósz sernik cukrem pudrem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.