Sernik jagodowo-malinowy na zimno

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 100g herbatników
• 60g masła
• 550g twarogu gęstego z wiaderka lub trzykrotnie zmielonego
• 200g malin
• 150g jagód
• 4 płaskie łyżki cukru pudru
• 200g śmietanki 30%
• 20g żelatyny (5 łyżeczek)
• 6 łyżek wody
• 1/2 opakowania galaretki wiśniowej lub malinowej w proszku
• 150ml wody
• maliny i jagody do dekoracji

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Rozdrobnij herbatniki, połącz z roztopionym masłem, wyłóż na dno wyłożonej papierem tortownicy i dociśnij, następnie schłodź w lodówce.
2. Podziel twaróg na dwie równe porcje po 275g i każdą zmiksuj osobno z 2 łyżkami cukru pudru.
3. Zmiksuj jagody na mus i połącz z jedną porcją twarogu, a maliny zmiksuj lub przetrzyj przez sito, by usunąć pestki, i połącz z drugą porcją twarogu.
4. Do każdej masy dodaj rozpuszczoną żelatynę (po 10g namoczonej w 3 łyżkach wody i podgrzanej), a następnie delikatnie wmieszaj ubitą na sztywno śmietankę (po 100g na porcję).
5. Masę jagodową wyłóż na schłodzony spód, wyrównaj i odstaw do lodówki do zastygnięcia.
6. Na zastygniętej warstwie jagodowej rozłóż masę malinową, wyrównaj i ponownie schłodź do zastygnięcia.
7. Rozpuść połowę opakowania galaretki w 150ml gorącej wody i odstaw do ostygnięcia.
8. Na zastygniętym serniku ułóż koncentrycznie maliny i jagody, zaczynając od środka ku brzegom.
9. Między owoce wlej łyżeczką przestudzoną galaretkę tak, by przykryła jedynie ich dolną część.
10. Schłodź sernik w lodówce do zastygnięcia galaretki, najlepiej pozostawiając na całą noc przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.