Sernik snikers
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
999
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 4 łyżki kakao
- pół szklanki cukru
- szczypta soli
- 1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g zimnego masła
- duże jajko
- ewentualnie 2-3 łyżki zimnej wody
- Orzechy w karmelu:
- 2 szklanki cukru
- pół łyżeczki soli
- 6 łyżek gęstej śmietany
- 150 g uprażonych orzeszków ziemnych, solonych
- masło (do karmelu)
- Masa serowa:
- 700 g kremowego sera z wiaderka
- szklanka gęstego jogurtu naturalnego
- 2 szklanki mleka w proszku
- 100 g masła orzechowego
- odlana część przygotowanego karmelu z polewy
- 100 g masy kajmakowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- jajka
- Polewa czekoladowa:
- 100 g mlecznej czekolady
- 50 ml śmietany kremówki
Sernik snikers to połączenie kruchego, kakaowego spodu z aksamitną masą serową o smaku masła orzechowego i kajmaku, wykończone karmelizowanymi orzeszkami ziemnymi i polewą czekoladową. Wyróżnia go bogactwo warstw nawiązujących do popularnego batona, dzięki czemu sprawdzi się jako efektowny deser na wyjątkowe okazje. Świetnie komponuje się z kawą lub mlekiem.
Wskazówka: Mleko w proszku warto przesiać przed dodaniem do masy, ponieważ ma tendencję do zbrylania się.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę, kakao, sól, proszek do pieczenia i cukier, dodaj zimne masło i posiekaj je nożem, następnie wbij jajko i zagnieć gładkie ciasto, w razie potrzeby dolewając odrobinę zimnej wody.
- Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno oraz boki tortownicy o średnicy 23 cm, przykryj papierem do pieczenia, obciąż grochem i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Piecz spód w 180°C przez 15 minut, zdejmij obciążenie i dopiekaj kolejne 15 minut.
- Przygotuj karmel z cukru i wody, gotując do uzyskania ciemnozłotego koloru, dodaj masło i śmietanę, wymieszaj do połączenia. Odlej połowę do masy serowej, a do reszty wsyp orzeszki ziemne i odstaw do wystudzenia.
- Zmiksuj ser z jogurtem, masłem orzechowym i odlaną częścią karmelu, dodając naprzemiennie mleko w proszku wymieszane z mąką ziemniaczaną oraz jajka.
- Wylej masę na podpieczony spód, zostawiając brzeg ciasta wysokości około pół centymetra, zanurz w masie kleksy z kajmaku i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz sernik w 170°C przez około godzinę, aż wierzch się zetnie, następnie pozostaw do wystudzenia w piekarniku.
- Rozpuść czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej, przestudź i polej sernik, po czym schłodź go w lodówce najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem rozprowadź na wierzchu orzechy w karmelu, w razie potrzeby lekko je podgrzewając, i ponownie schłodź sernik przez godzinę.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.