Ciasteczka nadziewane jabłkami i karmelem
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g zimnego masła, pokrojonego w małą kostkę
- 1/2 szklanki zimnej śmietany
- Składniki na nadzienie:
- 2 szklanki jabłek pokrojonych w małą kostkę
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki mąki
- 8 miękkich cukierków toffi, posiekanych
- sól morska do posypania karmelu w nadzieniu
- 1 jajko lekko roztrzepane z 1 łyżką wody, do posmarowania ciasteczek
- cukier perlisty lub zwykły do posypania ciasteczek
Kruche ciasteczka z nadzieniem z jabłek i kawałków karmelu to połączenie klasycznej szarlotki z formą wygodnych, pojedynczych porcji. Kruche, maślane ciasto kontrastuje z lekko kwaskowatym, cynamonowym nadzieniem i słodkim, lepkim karmelem doprawionym szczyptą soli morskiej. Sprawdzą się jako deser na jesienne popołudnie lub dodatek do kawy.
Wskazówka: Ciasto najlepiej wałkować schłodzone, bo zbyt miękkie trudno formować i skleić – jeśli robi się zbyt miękkie, odłóż je na chwilę do lodówki.
Przygotowanie
- Połącz mąkę, sól i proszek do pieczenia, następnie wetrzyj zimne masło, aż powstanie sypka masa przypominająca mokry piasek.
- Wlej śmietanę i zagnieć ciasto na gładką masę, dosypując w razie potrzeby odrobinę mąki.
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt 20x25 cm, złóż na trzy jak kopertę, obróć o 90 stopni i powtórz wałkowanie oraz składanie.
- Zawiń ciasto w folię i schłodź w lodówce co najmniej 30 minut.
- W tym czasie wymieszaj jabłka z sokiem z cytryny, cynamonem, cukrem i mąką na nadzienie.
- Nagrzej piekarnik do 220 stopni C.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto na prostokąt około 30x30 cm i wytnij szklanką lub wycinaczką około 20 kółek.
- Na połowie kółek ułóż porcję nadzienia jabłkowego, na wierzchu połóż kawałki toffi i odrobinę soli morskiej, zostawiając brzegi wolne.
- Przykryj drugim kółkiem ciasta i zlep brzegi widelcem, posmaruj wierzch jajkiem roztrzepanym z wodą, naciśnij ostrym nożem 3 małe otwory i posyp cukrem.
- Piecz około 20 minut do zarumienienia, odstaw na 10 minut przed podaniem i powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.