Czekoladowe ślimaczki z budyniem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Nadzienie:
• 600 ml soku pomarańczowego
• 2 budynie waniliowe
• skórka otarta z jednej dużej pomarańczy
• 3 łyżki cukru (opcjonalnie)
• Ciasto:
• 450 g mąki pszennej
• 4 łyżki kakao
• 200 ml ciepłego mleka
• 1/3 szklanki cukru
• pół łyżeczki soli
• 1 żółtko (białko zachować do posmarowania ślimaczków)
• 30 g świeżych drożdży
• masło (rozpuszczone i przestudzone)

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zagotuj 500 ml soku z cukrem i skórką pomarańczową.
2. W pozostałych 100 ml soku rozpuść budynie i wlej je do gotującego się soku, mieszając energicznie aż zgęstnieje. Przykryj folią i odstaw do lekkiego przestudzenia.
3. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru i łyżką mąki, odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.
4. Przesiej mąkę z solą, kakao i cukrem, dodaj wyrośnięty rozczyn, żółtko oraz przestudzone rozpuszczone masło. Zagniataj ciasto ok. 5-6 minut, nie dosypując zbyt dużo mąki mimo lepkości.
5. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 60-90 minut do podwojenia objętości.
6. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na prostokąt o grubości ok. 4 mm, rozsmaruj równomiernie budyń, zwiń w roladę i pokrój na plastry o grubości 2-3 cm.
7. Ułóż ślimaczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
8. Wstaw blaszkę do zimnego piekarnika, ustaw grzanie góra-dół i temperaturę 180°C.
9. Piecz ok. 25-30 minut.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.