Deser bananowy

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Krem bananowy:
• 4 żółtka
• 1 łyżka cukru
• sok z jednej niedużej cytryny
• 2 średnie banany (180g po obraniu)
• Masa serowa:
• 250g serka homogenizowanego naturalnego
• 60g śmietanki 30%
• 1 łyżeczka cukru pudru
• Sos karmelowy:
• 50g cukru
• 70g śmietanki 30%
• 20g masła
• 6 herbatników
• banan do dekoracji

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Obrane banany pokrój i zmiksuj blenderem z sokiem z cytryny na gładki mus.
2. Żółtka utrzyj z cukrem w rondelku i podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aby się nie przypaliły.
3. Dodaj mus bananowy do masy żółtkowej i podgrzewaj razem przez 4-5 minut, aż krem zgęstnieje. Dla gładszej konsystencji przetrzyj przez sito, a następnie ostudź.
4. Cukier, masło i śmietankę połącz w rondelku i podgrzewaj na małym ogniu przez 5-10 minut, mieszając, aż powstanie gęsty sos o karmelowym kolorze. Zdejmij z ognia i ostudź, uważając, by nie przegotować.
5. Serek homogenizowany wymieszaj z cukrem pudrem. Zimną śmietankę ubij na sztywno i delikatnie połącz z serkiem.
6. W pucharkach ułóż warstwowo: połowę kremu bananowego, 1,5 pokruszonego herbatnika, połowę masy serowej i trochę sosu karmelowego, a następnie powtórz warstwy z pozostałych składników.
7. Deser schłódź w lodówce, a przed podaniem udekoruj sosem karmelowym i plasterkami banana.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.