Sernik truflowy
dodał(a) Izabela J aktualizacja: 
1,3 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 25 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 150 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie
- 50 g masła
- 80 g migdałów
- Masa serowa:
- 500 g serka mascarpone
- 200 g gorzkiej czekolady
- 150 ml śmietany 30%
- 110 g cukru pudru
- 3 łyżki likieru amaretto (lub innego alkoholu)
- 2 czubate łyżki mąki pszennej
Sernik truflowy łączy kruchy spód z ciastek digestive z gorzkiej czekolady z gęstą, czekoladową masą serową na bazie mascarpone. Wyróżnia go wyraźny smak gorzkiej czekolady oraz nuta amaretto. Świetnie sprawdzi się jako deser na specjalne okazje, podany z malinami lub bitą śmietaną.
Wskazówka: Masę serową miksuj jak najkrócej, aby nie napowietrzyć jej zbyt mocno – dzięki temu sernik nie popęka podczas pieczenia.
Przygotowanie
- Zmiksuj ciastka z migdałami na drobny piasek, dodaj roztopione masło i wymieszaj.
- Wyłóż tortownicę o średnicy 21 cm papierem do pieczenia, wyłóż masę ciasteczkową na dno i dokładnie wyrównaj.
- Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut, następnie ostudź.
- Podgrzej śmietanę i rozpuść w niej połamaną czekoladę, mieszając do uzyskania gładkiej masy, po czym odstaw do przestudzenia.
- Zmiksuj mascarpone z jajkami, cukrem pudrem, likierem i mąką na gładką masę, miksując jak najkrócej.
- Dodaj przestudzoną czekoladę do masy serowej i ponownie krótko zmiksuj.
- Przelej masę na podpieczony spód i piecz w 150°C przez 60–75 minut, aż środek będzie ścięty, ale sprężysty.
- Studź sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, a następnie schłodź całą noc w lodówce.
- Podawaj z owocami, frużeliną lub bitą śmietaną.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Izabela J.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.