Tagliatelle z bakłażanem i adżiką
dodał(a) Kulinarne przygody Gatity aktualizacja: 
915
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 40 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 750 g pomidorów
- 250 g czerwonej papryki
- 5 ząbków czosnku
- 1/2 papryczki chili
- 25 g octu 10%
- 25 g soli
- 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki oliwy
- 750 g bakłażana
- 500 g makaronu tagliatelle
- 3-4 łyżki świeżo startego parmezanu
- listki świeżej bazylii
Tagliatelle z bakłażanem i domową adżiką to makaronowe danie łączące słodko-pikantny sos pomidorowo-paprykowy z miękkim, duszonym bakłażanem. Sos przygotowywany jest od podstaw ze świeżych warzyw, czosnku i papryczki chili, dzięki czemu zyskuje wyrazisty, głęboki smak. Danie sprawdzi się jako sycący obiad, a całość dopełnia starty parmezan i świeża bazylia.
Wskazówka: Sos pomidorowo-paprykowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, co skróci czas przygotowania samego dania z makaronem.
Przygotowanie
- Sparz pomidory, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
- Oczyść paprykę z nasion i pokrój na kawałki, obierz czosnek, a papryczkę chili pokrój razem z nasionami.
- Zmiksuj pomidory, paprykę, czosnek i chili w blenderze na gładki sos.
- Dodaj do sosu ocet, sól, cukier i oliwę, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Pokrój bakłażana w grube krążki, a następnie w grubą kostkę.
- Dodaj bakłażana do sosu i gotuj kolejne 20 minut.
- Ugotuj makaron tagliatelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź.
- Wymieszaj makaron z sosem i bakłażanem, posyp startym parmezanem i podawaj od razu, dekorując listkami bazylii.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.