Makaron z czerwoną cebulą wg Jamiego Oliwiera

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 500g makaronu fusilli (długie świderki)
• oliwa
• 2 łyżki masła
• 2 białe cebule
• 3 czerwone cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerwona papryczka chili
• 200g ziemniaków
• mała garść świeżego tymianku
• 1/2 laski cynamonu
• sól, pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• 250 ml bulionu warzywnego
• 2-3 garście startego parmezanu
• 1/2 pęczka natki pietruszki

Pełny przepis na blogu smak i uczucie:
smakiuczucie.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Szybki obiad – przepisy

Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej oliwę z masłem i podsmaż pokrojone w plasterki cebule, czosnek oraz drobno posiekaną papryczkę chili.
2. Dodaj cienko pokrojone ziemniaki, posyp cynamonem i smaż około 5 minut, a następnie duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 8 minut, aż składniki się lekko zarumienią.
3. Wsyp listki tymianku, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
4. W osobnym garnku ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź, zachowując trochę wody z gotowania.
5. Do cebuli i ziemniaków wlej gorący bulion, a połowę ziemniaków rozgnieć widelcem.
6. Posyp startym cynamonem i ponownie dopraw do smaku.
7. Połącz makaron z sosem cebulowo-ziemniaczanym, w razie potrzeby rozrzedzając całość odrobiną zachowanej wody z makaronu.
8. Posyp danie startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki, wymieszaj i podawaj od razu.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smak i uczucie.